une beauté de la nature

cet insecte qui a squatté la cuisine pendant deux jours avant d’avoir trop chaud…

il s’agit d’un « Rose Plume Moth », pis ça a un nom fucké en latin: https://fr.wikipedia.org/wiki/Cnaemidophorus_rhododactyla

 

si vous voulez savoir c’est quoi les bibittes qui se promènent dans votre univers, c’est la page parfaite… https://www.whatsthatbug.com

What’s That Bug – Insect and arachnid identification

What’s That Bug – Insect and arachnid identification

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Source: www.whatsthatbug.com

Mon gros Mac a un bébé…

bon, certains le savent, je suis un accro Mac… j’y connais pas tout, mais je suis un fan de tout ce qui est Mac,  jusqu’à faire des upgrades de « ouf » avec des vieilles machines.

<< Ici on voit mon Mac Pro 2009…

et il y a quelques temps, j’ai commencé à le modifier pour en faire un ordi super puissant pour faire du Gaming et de la création graphique pour les kids de la maison.

ben imaginez vous que j’ai tellement gossé dessus que ma grosse bête a accouché d’un bébé…;) un bébé Mac.

en fait, c’est une rareté sur la planète, par hasard,  c’est un disque dur qui imite la structure d’un Mac Pro. Apple a fait bloquer la production de ce gadget avant sa sortie officielle, quelques semaines après la sortie du Mac Pro 2009 que j’ai.  même que la compagnie G-Technology refuse d’en parler, ils m’ont même dit de ne plus les contacter à propos de cette boite… la pression quoi!

cool, non?

… ok, tout le monde s’en fout, mais je voulais poster la photo pour quelqu’un qui aime ce truc !

Je magasine chinois…

Je viens de lire mon relevé bancaire des derniers jours, et j’ai sérieusement l’impression d’être en train d’acheter des chinois, jour après jour…

 

C’est un peu ça devenir un « magasinier » sur eBay… chaque petite transaction est passée par paypal™ et chaque petit revendeur chinois semble y faire affaire.  Il faut se rappeller qu’ils sont pas loin de 2 milliards, et que chacun qui sort de l’usine avec dans leurs poches des articles à vendre aux américains, s’affiche maintenant sur eBay pour y faire fortune.

Moi j’en profite pour me construire un stock de marchandise, et les « projets » sont possibles financièrement si on apprend à se contrôler.  Acheter pour revendre, ça a l’air ridicule, mais pensez-y, toutes les boutiques dans les centres d’achats, ils achètent leur marchandise pour la revendre… je peux faire pareil dans mon salon!  Offrir aux Québécois des articles intéressants qui se vendent une fortune dans les boutiques spécialisées, mais à un prix raisonnable via eBay.  Et au lieu d’attendre 5 à 6 semaines pour la livraison, c’est 2 ou 3 jours ouvrables puisque le stock est déjà rendu au Québec, et non en Chine…

Donc cette aventure de magasinier, elle va continuer j’espère, et on va en reparler!

Je suis maintenant un « expert »… profitez-en!

Sur internet maintenant, principalement sur facebook™, vous pouvez trouver des experts en n’importe quoi… des pros de la politique, des experts en éducation, des spécialistes des impots… y a de tout, et généralement ils disent qu’ils sont les meilleurs, que les autres c’est de la fraude, et toujours sans preuves fondées, sans argument documenté. Et biensûr après un argument ou deux ils vous bloquent parce qu’ils n’ont supposément pas que ça à faire, justifier leurs erreurs.

Je ne suis pas de ce genre… dommage pour ceux qui voudraient argumenter sans fin avec moi pour prouver que j’ai tort et qu’ils ont raison, vous allez perdre votre temps avec moi… Pas que j’aies la science infuse et que je suis la réponse à toutes les questions, mais bien parce que ici, c’est chez moi, et que je partage mes opinions… il y a des millions de sites où vous allez pouvoir ostiner les auteurs.

 

…retour discret après 2 ans de silence!

Ça fait étrange de parler en mon nom personnel, puisque depuis 1997, j’ai toujours utilisé le pseudonyme « nexialys » dans mes rapports avec le web. Que ce soit dans mon nom de commerce, mon identité dans différents projets comme vBulletin ou WordPress, tout le monde sait qui est « nexialys », mais peu savent que c’est Jean-Pierre Michaud.

Mais voilà, juste avant noël 2017, j’ai eu une offre d’achat de ma marque de commerce, et j’ai accepté. Donc un certain monsieur Serge est maintenant propriétaire dudit terme « nexialys », et étrangement, le jour où nous avons décidé de nous accrocher à ce terme, ça a été dans les mêmes circonstances, dans le même objectif, et ce même si nous ne nous connaissions pas. Bonne chance à lui…

Et bon retour à moi, puisque ça fait déjà deux ans que je n’ai pas posté sur le fil commercial de nexialys.net, et que là je reviens pour le boulot. Il me reste encore un bébé à la maison pour les 4 prochaines années, donc je prend ça molo, mais il faut aussi que je planifie mon avenir quand bébé sera à l’école, donc je me remet tranquilos au travail… 🙂

et quoi de mieux que de faire des démos, hein… donc ce printemps c’est ce que je monte, des démos de projets potentiels ou de projets passés qui méritent d’être exposés!

Ze Crémage aux Fraises de Camille

J’ai toujours voulu avoir un crémage de gâteau ou de biscuits léger, qui passe pour tout le monde, et qui peut contenir des fruits des champs… Pas facile, mais il faut travailler un petit peu.

En fin de semaine c’était pour les cupcakes de fête de Camille, et elle voulait un crémage aux fraises.  Fait avec du fromage en crème, c’est trop lourd pour les enfants, et ça se met mal sur des cupcakes.   Alors j’ai improvisé, comme toujours… et les proportions sont différentes des autres recettes de crémage, ça donne plus léger…

Ze Crémage aux Fraises de Camille, pour couvrir 24 cupcakes ou un gâteau deux étages

Pour commencer, au blender, passez quelques*(7 ou 8) fraises bien mûres pour que le résultat donne 1/2 tasse. vous pouvez utiliser d’autres fruits comme des bleuets ou framboises, même des cerises ça peut faire… c’est la saveur de votre choix.  Rendre à l’état le plus liquide possible pour que ça mixe bien avec le reste.

C’est tout simple en fait, vous continuez avec ça dans un bol vertical pour mixette:

  • 1/2 tasse de beurre mou *(température pièce)
  • 1/2 tasse de shortening *(désolé chérie)
  • 1 1/2 c.thé d’extrait de vanille
  • 50 ml de lait
  • (1/2 tasse des fraises déjà mixées)

passer à la mixette 2 minutes, le temps que ça soit un peu uniforme. ensuite le reste:

  • 5 tasses de sucre en poudre *(à glacer, pas du sucre-candy svp)

ajouter le sucre en poudre graduellement tout en continuant de mixer… pour éviter de bloquer la mixette avec trop de sucre.

 

… voilà, c’est tout.  sur la photo, c’est le reste de la recette, dimanche soir après 2 jours dans le frigo à se faire piger dedans par les gourmandes, parce que mon super bol tupperware était plein avec cette recette!

petit truc:

si vous faites du crémage pour couvrir des cupcakes ou un gâteau que vous cuisinez en même temps, attendez de sortir le gâteau du four avant de préparer le crémage.  le temps de tout sortir et mixer, le gâteau devrait avoir refroidi… quand le gâteau est chaud, le crémage fond et ne tiens jamais… et si vous n’êtes pas certain, attendez au moins 15 minutes après avoir sorti le gâteau du four.

deuxième truc, on triche:

pas de fruits frais ou congelés?  de la confiture, ça peut faire… par contre, les confitures, c’est ferme, et plein de sucre… mixez deux parties de confiture avec une partie d’eau pour donner votre 1/2 tasse… si cette confiture est très sucrée, comme la majorité, enlevez un peu de sucre à glacer au final…

Biscuits blancs Mennonites à la JP

Je me cherchais une recette de petits biscuits légers et mous pour passer le trop plein de crémage aux fraises que j’ai créé plus tôt cette semaine.  Je me rappellais de ces biscuits que les mennonites*(amish) vendent au magasin général de leurs villages, et j’ai trouvé facilement la recette.

Mais puisque la première réaction de ma femme quand elle voit « shortening » c’est « beurk », j’ai dû changer la recette… anyway je fais ça tout le temps.

Donc voici ma version de ces petits biscuits qui sont idéals pour le thé/café, qui remplacent les scones, et avec lesquels on peut agencer confiture, crémage super-sucré, nutella, etc..

voici le lien vers la recette originale: http://www.mennonitegirlscancook.ca/2008/06/moms-soft-white-cookies.html

Biscuits Blancs Mennonites à la JP, recette pour 24 biscuits

 

préchauffer le four à 350°F, préparer des plaques avec papier d’alluminium ou parchemin

dans un bol ajouter tout:

  • 1/2 tasse de beurre salé mou *(température pièce)
  • 3/4 tasse de sucre blanc
  • 1 oeuf ‘gros’
  • 1/2 c.thé d’extrait de vanille
  • 1/2 tasse de yogourt nature *(2 à 6% de matière grasse max pour pas alourdir)

passer à la mixette 2 minutes, le temps que ça soit un peu uniforme. ensuite ajouter le reste:

  • 2 tasses de farine blanche
  • 2 c.thé de poudre à pâte
  • 1/2 c.thé de bocarbonate de soude *(soda)

et mixer le tout 2 minutes pour créer une pâte qui fait des pointes… ne forcez pas la mixette, terminez à la fourchette si nécessaire.

faites des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong et les déposer sur les plaques déjà préparées.

placer au four environ 10 minutes… si le fond du biscuit donne la couleur foncée comme sur la photo, c’est parfait.

 

suggestions:

vous pouvez toujours faire de la variété dans le look des biscuits, un truc sympa c’est de faire de plus petites boules et les placer dans des moules à muffin, ils seront plus petits et plus ronds.

pourquoi?

pourquoi remplacer le babeurre par du yogourt?  plus facile à trouver au dépanneur, et plus léger lorsque cuit.  ça donne le même effet, mais le yogourt a aussi des probiotiques pour les fanas…

pourquoi remplacer le shortening par du beurre?… parce que ma femme aime pas le shortening.  et parce que le beurre fait la même chose à un détail pret, le shortening laisse plus de gras après cuisson.  Par contre, si vous remarquez, j’ai enlevé le sel de la recette, puisque le beurre en contient.

pourquoi les biscuits sont beige plutot que blancs? la chimie de la cuisson cher ami! le beurre et l’oeuf donne une teinte jaune.  avec du shortening ils restent blancs.

et le sucre?  si vous aimez plus sucré, un biscuit encore plus foncé sera agréable en remplaçant le sucre blanc par du sucre brun, mais encore meilleur avec de la cassonade… dans ce dernier cas, vous pouvez enlever la vanille si vous préférez.

tout est question de variété ici!

La Course: Le Grand Défi Pierre Lavoie

Ce samedi 13 mai 2017 a débuté la plus grande course à relais de masse au monde, sans que ça parraisse trop…

Je ne sais pas si l’équipe de Pierre Lavoie a fait un petit tour du côté des records du monde, mais boom, on écrase totalement un record du plus « payant » événement sportif athlétique du monde de 2009, la Course Gillette Phenomenal Tour, qui a fait le tour de la Hongrie en relai, pour un total de 65 000 km couru. Cette course de Gillette a été faite par une quinzaine d’athlètes professionels…

Le Record Guinness officiel parle d’un record « athlétique » de 5 639 km couru en piste par l’équipe Olympique de Newry, Irlande, en 2012, mais ce n’était pas un relai de masse.

Le Record Guinness officiel parle d’un record « de masse » du plus grand nombre de participants à 8509 inscrits, pour une course de 172 km à travers les Pays Bas, la Batavierenrace … divisé en 348 équipes, il y eut 59 856 km courus.

l’an passé, un projet nommé 2024Runners devait battre ces records en inscrivant 2 024 courreurs pour une course à relais pour handicapés… l’événement a été cancellé, faute de fonds.

Donc, revenons aux chiffres…

270 km * 140 équipes/écoles en relai double, sur 30h continue, total:

75 600km courus à relai

… et c’est sans compter les accompagnateurs qui sont en vélo ou à la course en tout temps… parce que sinon ça exploserait à 30 000 km de plus.  mais le relai se fait avec les enfants enregistrés pour l’événement.

Ce n’est pas exagéré de dire que cet événement est impressionant pour la population du Québec. à travers les 544 écoles secondaires de la province, 120 sont inscrites à cette course cette année, ainsi qu’une vingtaine de cegep, et près de 40 jeunes par écoles sont inscrits.  Les écoles ont financé leur participation de différentes façons, et les parents ont été mis à contribution, mais ce qui est le plus impressionant, c’est que les jeunes ont voulu y participer de leur plein gré… des ados… qui veulent courir… pensez-y.. 🙂

Y a mon fils Xavier qui participe, pour l’école De Rochebelle à Québec… alors voilà, j’espère que ça se fini bien cette course, ce soir… et si les gens veulent en savoir plus, le site officiel est facile à trouver… https://www.legdpl.com/la-course-au-secondaire

voici quelques images de la première journée de course:

 

une pincée de sel… peut-être pas!

petit conseil de cuisine pour ceux qui ne sont pas inquiets…

si dans une recette il est indiqué d’utiliser du beurre non-salé et que plus loin il est indiqué d’ajouter une pincée de sel… prenez du beurre normal salé, et laissez tomber la pincée de sel. ça va vous épargner deux détails:

1- la pincée de sel ne sera pas répendue uniformément dans votre recette
2- les crystaux ne seront pas dissouts au complet

dans les deux cas une partie de votre recette va être plus salée que le reste.

une des raisons pour lesquelles on vous demande les deux séparément c’est que certaines personnes préfèrent ne pas mettre de sel… va pour eux… mais si ce n’est pas votre cas, ça vous ajoute toujours une étape incertaine de cuisine.

les autres recettes où c’est nécessaire de séparer, rarement, c’est la réaction chimique requise. mais on n’est pas avec Heston Blumenthal ici… faites attention à la qualité de mon commentaire, on parle de cuisine en général… un gâteau au chocolat, une pâte à crêpes…

une des raisons aussi pourquoi il est préférable de prendre du beurre déjà salé au lieu des deux éléments séparés, est que la quantité de sel ajouté dans leur recette est toujours hyper bien balancée pour la quantité de beurre. aucune interprétation ratée sur une pincée, une demi-pincée, trop ou pas assez de sel. le beurre est souvent l’élément qu’on joint au sel pour savoir si c’est trop salé. donc pensez-y!